是比较亲民的蔬菜生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法,即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色,但仍保持其盐焗鸡的基本风味,只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。

今天做的这个是简易的电饭锅版,比较家常,适合上班族。虽然是简易版,但也骨香味浓,肉滑可口。”

食材明细

主料 黄毛鸡 1个(1000克左右)

辅料 盐焗鸡粉 1包 葱 根 姜 1块

其他口味焖工艺数小时耗时简单难度

盐焗鸡的做法步骤

1

把鸡洗干净,剁去头,脖子,鸡爪和屁股,擦干水。

2

用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍,放入保鲜袋里腌2个小时以上(我腌了1个晚上)。

3

把葱洗净,切半,姜去皮切片,把一半葱和姜铺在电饭锅底部。

4

另一半姜葱塞入鸡肚子里。

5

把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。

6

按下煮饭键。

7

煮饭键跳起后,焖5分钟,然后把鸡翻面,再按下键。

8

键跳起后焖5分钟,用筷子扎入鸡大腿的部位,没血水出来就是熟了。如果还没熟,就再按一次键。(我是按了3次键。)

9

取出,放凉。

10

把焗出的鸡汁倒在碗里,加入另一半盐焗鸡粉拌匀,淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。

11

放凉即可斩件食用了。

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